Plan de Estudios

TIPO DE MATERIA CRÉDITOS
Obligatorias 31
Optativas 13
Prácticas externas 4
Trabajo Fin de Máster 12
Créditos totales 60

El máster en Olivar y Aceite de Oliva se estructura en 4 módulos.

El primer módulo denominado Olivar y Aceite de Oliva es obligatorio para ser cursado por todo el alumnado ya que sientan las bases de los conocimientos sobre el sector del olivar y del aceite de oliva.

Las asignaturas que lo componen son las siguientes:

  • Análisis físico‐químico y sensorial
  • Aprovechamiento y gestión de subproductos
  • Diseño de plantaciones y técnicas de cultivo
  • Edafología y química agrícola
  • Elaboración de Aceites
  • Elaboración de aceitunas de mesa
  • Material vegetal y propagación
  • Organización de empresas oleícolas

El máster en Olivar y Aceite de Oliva tienen dos especialidades:

  • Especialidad de Olivicultura.
  • Especialidad de Elaiotecnia.

Los alumnos deberán optar por una de ellas, teniendo en cuenta que la especialidad de Olivicultura se encargará de especializar a los alumnos en el sector del agrario oleícola, es decir las técnicas y conocimientos del cultivo del olivo, mientras que la especialidad de elaiotecnia se centra en el proceso de extracción del aceite de oliva, los procesos que deben seguirse, la maquinaria utilizada, para la obtención de un producto que debe llevarse al mercado.

Por ello el alumnado del máster deberá elegir un módulo de entre los dos siguientes

Asignaturas Módulo II Especialidad Olivicultura:

  • Cultivos ecológicos y evaluación de impacto ambiental
  • Entomología agrícola y patología vegetal
  • Mecanización agraria y recolección
  • Técnicas de riego

Asignaturas Módulo III Especialidad Elaiotecnia:

  • Diseño y gestión de instalaciones
  • Aceite de oliva y salud
  • Control en olivar y aceites
  • Gestión comercial

Finalmente, existe otro módulo IV, que lo compone el TFM y las prácticas externas. Este módulo es obligatorio para todo el alumnado.

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