‘BE_OLIVE’ III Simposio Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud

La Universidad de Jaén acogerá el ‘BE_OLIVE’ III Simposio Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud / IV Congreso Internacional de Aceite de Oliva, Olivar y Salud, que organiza conjuntamente con la Universidad de Yale (Estados Unidos), y que está patrocinado por la Diputación Provincial de Jaén.

Este congreso se celebrará del 9 al 12 de diciembre de 2021 en el Palacio de Congresos de Jaén (IFEJA) y en el mismo se debatirán y darán a conocer los últimos avances relacionados con el binomio aceites de oliva-salud y se analizarán las mejores políticas e iniciativas para que el sector oleícola haga frente al cambio climático, así como para el desarrollo de la bioeconomía y de la economía circular.

El Simposio ha sido presentado el 15 de marzo, en un acto por el Rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez,  junto con el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, y el director del congreso, el catedrático de Análisis e Investigación de Mercados de la UJA Manuel Parras.

Este simposio será la 3ª edición de un Simposio impulsado por la Universidad de Yale (EEUU) a través de los investigadores Tassos Kyriakides y Vasilis Vasiliou, y profundizará en cuatro grandes temas o áreas de conocimiento claves para el avance de este sector:

– Aceite de oliva y la salud

– Agricultura y el cambio climático

– Bioeconomía y economía circular

– Marketing.

Este III simposio Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud permitirá ahondar en estas cuestiones que serán abordadas por expertos de prestigio internacional y en las que la UJA presentará proyectos de investigación relevantes, de suma actualidad, relacionados con estos ámbitos de conocimiento.

Por último, Manuel Parras Rosa  indicó que expertos nacionales e internacionales, procedentes de distintos países vinculados al sector oleícola como, además de España, Italia y Grecia, así como otros territorios como Japón, Estados Unidos o Alemania se darán cita en este evento que será “un foro científico y riguroso dirigido a analizar el binomio aceite de oliva y salud, así como las mejores iniciativas para que sector aceite de oliva haga frente al cambio climático a través de la bioeconomía y la economía circular. En concreto, en este evento, tal y como ha detallado Manuel Parras, se analizarán aspectos como “cuáles son los últimos avances científicos sobre efectos beneficiosos del consumo de aceite oliva, cómo puede contribuir el sector a un planeta más descarbonizado o cómo la lucha contra el cambio climático puede ser una oportunidad para generar empleo y riqueza en este sector” además de abordar “qué políticas específicas deberían implementarse en la cadena de valor del aceite oliva y qué estrategias son las más adecuadas para trasladarlas al consumidor”. Además, la presentación de este simposio contó con la proyección de un vídeo de presentación a cargo de Tassos Kyriakides, de la Universidad de Yale.

 

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